Descrição
As Mentiras da Nonna, de Alberto Grandi, desmascara mitos e ideias preconcebidas sobre a culinária italiana. O livro examina como muitas tradições alimentares amplamente aceitas são, na verdade, invenções modernas ou modificações de práticas anteriores.
Grandi revela que receitas e costumes considerados autênticos frequentemente têm origens recentes e foram adaptados para atender a novas realidades sociais e econômicas. Ele critica a visão idealizada da culinária tradicional, mostrando como o conceito de “tradição” é mais flexível e evolutivo do que se imagina.
Ao questionar essas narrativas populares, Grandi oferece uma perspectiva mais realista sobre a evolução da gastronomia italiana, destacando a influência de fatores como a globalização e a industrialização nas práticas alimentares.
Sobre o Autor
Alberto Grandi é um historiador e professor italiano, especializado em história da gastronomia e das tradições alimentares. Ele é conhecido por seu trabalho crítico sobre a culinária italiana e a construção das tradições alimentares.
Grandi explora como muitos mitos sobre a comida italiana são, na verdade, criações modernas, influenciadas por mudanças culturais e econômicas. Além de “As Mentiras da Nonna”, ele publicou outras obras que desconstroem ideias preconcebidas sobre a gastronomia.
Seu trabalho destaca como as práticas alimentares evoluem e se adaptam ao longo do tempo, oferecendo uma visão mais informada e crítica das tradições culinárias.
